Gegrillter Seesquid mit Chili und Ingwer – Ein feuriges Tanzpaar auf Ihrer Zunge!

Der gegrillte Seesquid, eine kulinarische Spezialität aus Beihai City in der chinesischen Provinz Guangxi, ist ein wahrer Gaumenschmaus für alle, die es scharf mögen. Dieses Gericht vereint die zarte Textur des Seesquids mit einem feurigen Chili-Ingwer-Dressing, das den Geschmackssinn in Wallung bringt und eine unwiderstehliche Süße entfaltet.

Der Seesquid, auch bekannt als “Loligo”, ist ein Cephalopode, der im warmen Wasser der Südchinesischen See vorkommt. Sein zartes Fleisch wird typischerweise frisch gefangen und direkt verarbeitet, um die beste Qualität zu gewährleisten. Beihai, mit seiner Lage an der Küste, ist bekannt für seine frischen Meeresfrüchte, einschließlich des Seesquids, der hier in zahlreichen Variationen zubereitet wird.

Die Kunst der Zubereitung

Die Zubereitung von gegrilltem Seesquid erfordert eine Kombination aus Geschick und Erfahrung. Der Seesquid wird zunächst gründlich gereinigt und in mundgerechte Stücke geschnitten. Um die natürliche Süße des Fleisches hervorzuheben, werden die Squidstücke oft mit einer Marinade aus Sojasauce, Reiswein und Sesamöl mariniert.

Der Grill spielt eine zentrale Rolle bei der Zubereitung dieses Gerichts. Über Holzkohle oder Gas gegrillt, erhält der Seesquid eine charakteristische Röstaroma und eine leicht knusprige Textur. Während des Grillens wird der Squid ständig gewendet, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Das Chili-Ingwer-Dressing ist das Herzstück dieses Gerichts. Frisch gemahlener Ingwer verleiht dem Dressing eine angenehme Schärfe, während getrocknete Chilis für die nötige Würze sorgen. Weitere Zutaten wie Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Sojasauce runden den Geschmack ab.

Das fertige Dressing wird über den gegrillten Seesquid geträufelt oder als Dip dazu serviert. Die Kombination aus scharfem Ingwer, würzigen Chilis und dem zarten Squidfleisch ist einfach unwiderstehlich.

Ein kulinarisches Erlebnis

Gegrillter Seesquid mit Chili und Ingwer ist mehr als nur ein Gericht – es ist eine Erfahrung für alle Sinne. Der Duft des gegrillten Fleisches, die scharfe Note des Dressings und das knackige Gefühl des Squids im Mund lassen niemanden kalt.

Tischmanieren: Eine Prise Humor!

Bei der Zubereitung dieses Gerichtes ist Vorsicht geboten, denn die scharfen Chilis können schnell zur Herausforderung werden. Wir empfehlen daher, mit kleinen Häppchen zu beginnen und sich langsam an den Schärfegrad heranzutasten. Und vergessen Sie nicht: Ein Glas kühles Bier passt perfekt zu dieser feurigen Speise!

Variationen & Inspirationen:

• Gegrillter Seesquid in Sojasauce: Eine schlicht-klassische Variante, bei der der Seesquid nach dem Grillen in einer Mischung aus Sojasauce, Reiswein und Sesamöl mariniert wird.
• Gegrillter Seesquid mit Zitronengras: Für eine frische Note kann man dem Chili-Ingwer-Dressing etwas Zitronengras hinzufügen.

Fazit:

Der gegrillte Seesquid mit Chili und Ingwer ist ein kulinarisches Highlight aus Beihai City, das durch seine einzigartige Kombination aus Geschmack und Textur überzeugt. Ob als Vorspeise oder Hauptgericht – dieses Gericht wird Sie garantiert begeistern!