Shāojiǎo Shēngjī! Ein kulinarisches Meisterwerk mit knuspriger Füllung und zartem Fleisch?

Jilin City, eine pulsierende Metropole im Nordosten Chinas, ist bekannt für ihre herzhaften und aromatischen Gerichte. Eine kulinarische Spezialität, die man unbedingt probieren sollte, sind die Shāojiǎo Shēngjī, frittierte Hähnchenspieße mit einer pikanten Soße.

Diese köstlichen Spieße werden aus zarten Hähnchenstücken zubereitet, die mit einer Mischung aus Gewürzen wie Ingwer, Knoblauch, Pfeffer und Sojasauce mariniert werden. Anschließend werden die Marinaden-Getränkten Hähnchenstücke auf Bambusspieße gesteckt und in heißem Öl frittiert.

Das Ergebnis ist ein unwiderstehliches Gericht: Die Außenhülle ist herrlich knusprig und goldbraun, während das Innere saftig und zart bleibt. Die pikante Soße, die oft aus Chilisauce, Essig, Zucker und Sesamöl besteht, rundet den Geschmack perfekt ab und sorgt für eine angenehme Schärfe.

Die Kunst der perfekten Shāojiǎo Shēngjī:

Das Geheimnis eines wirklich köstlichen Shāojiǎo Shēngjī liegt in der genauen Balance zwischen den Gewürzen und der Garzeit. Die Hähnchenstücke müssen lang genug marinieren, um die Aromen vollständig aufnehmen zu können, aber nicht so lange, dass sie sich zersetzen.

Die Frittiertemperatur muss ebenfalls perfekt sein: Zu niedrig und die Spieße werden matschig; zu hoch und das Fleisch wird trocken.

Hier eine Schritt-für-Schritt Anleitung zur Zubereitung von Shāojiǎo Shēngjī:

1. Marinadenzeit: Schneiden Sie Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke. Kombinieren Sie Ingwer, Knoblauch, Pfefferkörner, Sojasauce und etwas Sesamöl in einer Schüssel. Geben Sie die Hähnchenstücke hinzu und marinieren Sie sie mindestens 30 Minuten lang im Kühlschrank.

2. Spieße vorbereiten: Stecken Sie die marinierten Hähnchenstücke auf Bambusspieße. Achten Sie darauf, dass die Spieße gleichmäßig gefüllt sind.

3. Frittieren: Erhitzen Sie in einem Topf oder Wok Öl auf ca. 170 °C. Frittieren Sie die Spieße im heißen Öl für etwa 5-7 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

4. Soße zubereiten: Mischen Sie in einer Schüssel Chilisauce, Essig, Zucker und Sesamöl. Die Konsistenz der Soße kann nach Belieben angepasst werden.

5. Servieren: Servieren Sie die Shāojiǎo Shēngjī heiß mit der pikanten Soße.

Varianten und Ergänzungen:

Shāojiǎo Shēngjī können auch mit anderen Zutaten zubereitet werden, z.B. mit Schweinefleisch, Rindfleisch oder sogar Tofu. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Marinaden, um Ihren eigenen individuellen Geschmack zu kreieren.

Für eine extra scharfe Variante fügen Sie mehr Chilisauce zur Soße hinzu. Oder mischen Sie etwas Honig unter die Soße für einen süßen Touch.

Wo essen?

Shāojiǎo Shēngjī sind in Jilin City und Umgebung weit verbreitet und werden auf Märkten, in Straßenküchen und Restaurants angeboten.

Wenn Sie während Ihres Aufenthalts in Jilin City diese köstlichen Spieße probieren möchten, sollten Sie sich nicht scheuen, die Einheimischen nach Empfehlungen zu fragen.

Sie werden Ihnen mit Sicherheit gerne ihre Lieblingsstände und Restaurants für Shāojiǎo Shēngjī verraten.

Shāojiǎo Shēngjī: Eine kulinarische Reise ins Herz von Jilin

Genießen Sie die knusprigen Hähnchenspieße mit der pikanten Soße und erleben Sie einen authentischen Geschmack von Jilin City.