Die Küche Chenzhous ist bekannt für ihre herzhaften Aromen und ihren Fokus auf frische, lokale Zutaten. Ein Gericht, das diese Eigenschaften perfekt verkörpert, ist die “Chenzhou Blut Suppe mit fermentiertem Tofu”. Sie mag auf den ersten Blick ungewöhnlich klingen, doch hinter dieser vermeintlich blutigen Angelegenheit verbirgt sich eine köstliche und nahrhafte Speise, die sowohl den Körper als auch die Seele wärmt.
Die Chenzhou Blut Suppe ist kein Gericht für schwache Nerven. Ihr Name mag abschreckend wirken, aber seien Sie versichert: der Geschmack ist weit entfernt von metallisch oder unangenehm. Tatsächlich erinnert das saftige Aroma des Schweinebluts an eine vollmundige Brühe, angereichert mit den würzigen Noten von Sichuanpfeffer und Ingwer. Der fermentierte Tofu, bekannt als “Stinky Tofu”, verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension – eine leicht säuerliche Note, die wunderbar mit der Süße des Blutes harmoniert.
Die Kunst der Zubereitung
Die Zubereitung der Chenzhou Blut Suppe erfordert Fingerspitzengefühl und Erfahrung. Traditionell wird frisches Schweineblut langsam in einer Brühe aus Wasser, Ingwer, Knoblauch und Sichuanpfeffer gekocht. Das Blut sollte dabei ständig gerührt werden, um die Bildung von Klumpen zu verhindern. Gleichzeitig wird der fermentierte Tofu in dünne Scheiben geschnitten und in heißem Öl kurz angebraten.
| Zutaten | |
|---|---|
| Schweineblut | 500g |
| Fermentierter Tofu | 200g |
| Wasser | 1 Liter |
| Ingwer | 30g, geschält und grob gehackt |
| Knoblauch | 2 Zehen, fein gehackt |
| Sichuanpfeffer | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
Die fertigen Blutstückchen werden dann zusammen mit dem angebratenen Tofu in die Brühe gegeben. Der Topf wird bei niedriger Hitze für etwa 30 Minuten köcheln gelassen, bis das Blut weich und durchgegart ist. Zuletzt wird die Suppe mit Salz abgeschmeckt.
Ein kulinarisches Erlebnis
Die Chenzhou Blut Suppe wird traditionell heiß serviert. Sie schmeckt besonders gut in Verbindung mit Reisnudeln oder gedämpftem Reis. Das cremige Blut verbindet sich harmonisch mit dem würzigen Tofu, während die Brühe eine erfrischende Würze beisteuert.
Wer es besonders gerne hat, kann noch weitere Zutaten hinzufügen – z.B. gehackte Frühlingszwiebeln, Koriander oder Chili für einen Extra-Kick. Aber Vorsicht! Die Chenzhou Blut Suppe ist ein recht kräftiges Gericht und nicht für jeden Geschmack geeignet.
Mehr als nur eine Suppe
Die Chenzhou Blut Suppe ist mehr als nur ein einfaches Gericht. Sie spiegelt die tiefgreifende Verbindung der chinesischen Küche mit Tradition, Kultur und den Kreislauf des Lebens wider. Blut, Symbol der Vitalität und Lebenskraft, wird in dieser Suppe zu einer köstlichen Mahlzeit verarbeitet, die nicht nur den Körper sondern auch die Seele nährt.
Probieren Sie die Chenzhou Blut Suppe und lassen Sie sich von ihrer einzigartigen Geschmackswelt verzaubern!
